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过年的时候吃鱼寓意年年有余。鱼和“余”同音，代表着年年有余，过年的时候吃，代表着人们对新的一年的期望，希望明年赚得更多，存的更多，能有盈余。

鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年，表达新年“有头有尾”的祈愿。并且不同的鱼还赋予不同的寓意，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利;过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是吉祥如意;过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。春节吃鱼时，讲究鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬。